Un échange en format court (15 minutes) avec Guilhem Remaoun et Yannick de Maisoncelle autour d´une trajectoire entrepreneuriale hors norme : la naissance d´Idalia Group, la création d´un produit gourmand (fruits enrobés de chocolat), l´entrée express en grande distribution, et surtout la face cachée de l´hypercroissance - fabrication, BFR, structuration, choix des partenaires financiers - le tout porté par une vision ambitieuse qui veut rester maîtrisée et humble.